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山东小吃之炸蛎黄的做法

华飞餐饮技术培训总部-巴中华飞公司将要为大家介绍的是山东小吃之炸蛎黄的做法。具体内容如下: 炸蛎黄是山东沿海常见的汉族特色菜肴。炸蛎黄的做法简单,口味属于咸鲜,做法属炸类,菜品色泽金黄,外焦里嫩,营养丰富,健脾开胃,对预防骨质疏松非常有好处。

炸蛎黄

炸蛎黄的原料配方:牡蛎()(500)、小麦面粉(150)、盐(3)、猪油(炼制)(75)、花椒盐(5)

 

炸蛎黄的做法:1. 蛎黄(牡蛎)拣去杂质,用清水洗净,沥干水,撒上盐稍腌渍入味,放入面粉中沾匀;

2. 炒锅内放入熟油,中火烧至七成热,把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟,待外皮已成黄色时,立即捞出;

3. 待油升至九成热时,再将蛎黄入油稍炸,盛入盘内;

4. 上桌时外带花椒盐。

 

巴中华飞公司温馨提示:1. 蛎黄加盐腌渍,入冰箱保鲜室冷冻时许后再炸,质味皆佳;

2. 炸蛎黄必须重油,颜色金黄,外焦里嫩;

3. 因过油炸蛎黄,需准备熟猪油750克,实耗75克。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-巴中华飞公司为广大山东小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于山东小吃或炸蛎黄的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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